{"id":1037,"date":"2025-07-25T16:32:51","date_gmt":"2025-07-25T14:32:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriturismomannaioni.it\/volterra\/?p=1037"},"modified":"2025-08-08T18:39:53","modified_gmt":"2025-08-08T16:39:53","slug":"olio-extravergine-di-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriturismomannaioni.it\/volterra\/olio-extravergine-di-oliva\/","title":{"rendered":"Olio extravergine di oliva: dalla nostra terra alla tua tavola"},"content":{"rendered":"\t\t
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Olio extravergine di oliva: dalla nostra terra alla tua tavola<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Scopri la vera produzione di olio extravergine di oliva 100% toscano. Prenota al nostro Agriturismo Mannaioni a Volterra e portalo direttamente a casa tua!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Quando parliamo di Toscana la mente corre subito ai bellissimi paesaggi collinari, alle citt\u00e0 d\u2019arte, ai sapori inconfondibili e tipici di questa regione. Tra questi c\u2019\u00e8 un tesoro verde che da secoli \u00e8 il vero simbolo della nostra terra: la produzione di olio extravergine di oliva 100% toscano<\/strong>.<\/p>

Esso non \u00e8 solo un condimento, ma parte della tradizione, della cultura e della passione contadina che racchiude l\u2019essenza stessa della Toscana. \u00c8 qui, tra le dolci colline di Volterra baciate dal sole, tra i muretti a secco e tra olivi secolari che nasce il nostro olio extravergine di oliva dell\u2019Agriturismo Mannaioni<\/strong>, frutto del lavoro nella nostra terra adiacente l\u2019Azienda Agricola di circa 100 ettari.<\/p>

Ogni goccia \u201cdell\u2019oro verde\u201d testimonia il profondo legame con il territorio, la passione ed un impegno costante per la qualit\u00e0 che tramandiamo da generazioni. Ma cosa rende il nostro olio extravergine di oliva cos\u00ec speciale<\/strong>? \u00c8 il perfetto equilibrio tra il microclima ideale, la ricchezza del terreno, la cura, la coltivazione delle olive da spremere, la lavorazione a freddo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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In questo articolo ti faremo scoprire la bont\u00e0 ed il profilo aromatico del nostro olio, accompagnandoti in un viaggio che parte dalla nostra terra ed arriva fino alla tua tavola. Prenota all\u2019Agriturismo Mannaioni, assaggialo, vivilo e portalo a casa con te\u2026<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La nostra terra: Volterra, cuore della tradizione olearia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Quali sono le fasi del processo di produzione dell’olio extravergine di oliva<\/strong>? Il segreto di un olio eccezionale inizia sempre dalla terra e quella di Volterra, la nostra, \u00e8 il luogo dove la natura ha lavorato per creare le condizioni ideali. Tra il paesaggio ondulato che si estende a perdita d\u2019occhio il nostro oliveto affonda le sue radici in un terreno generoso, ricco di minerali e accarezzato dal microclima.<\/p>

Sulle dolci pendici che circondano l\u2019Agriturismo Mannaioni a Volterra con piscina<\/a>, nello stretto legame tra suolo, clima e qualit\u00e0 delle olive \u00e8 il nostro olio extravergine di oliva biologico<\/strong> speciale. Brezze marine mitigano le temperature rigide, alternate a giornate soleggiate, escursioni termiche tra la notte ed il giorno esaltano gli aromi ed il terreno ricco di risorse minerarie (ancor pi\u00f9 di altre zone della Toscana) fornisce il nutrimento necessario. Ogni albero assorbe dalla terra tutto l\u2019essenziale per infondere sapore e profumo all\u2019olio extravergine di oliva di Volterra<\/strong>.<\/p>

Passeggia tra i nostri ulivi per toccare con mano le radici della nostra cultura olearia toscana, scopri da dove tutto ha inizio e dove nasce il gusto autentico.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Il segreto del nostro olio extravergine di oliva 100% toscano<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Come nasce il nostro olio extravergine di oliva naturale<\/strong>? Non \u00e8 magia, ma frutto di un processo meticoloso che unisce sapienza e passione contadina. Tutto inizia con la raccolta delle olive, nel momento perfetto della maturazione. Questo approccio delicato assicura che i frutti arrivino integri al frantoio cos\u00ec da preservarne tutte le propriet\u00e0.<\/p>

All\u2019Agriturismo Mannaioni la produzione del nostro olio extravergine di oliva<\/strong> \u00e8 un rito che si ripete ogni anno con la stessa dedizione. Il tempo che passa dalla raccolta alla spremitura \u00e8 un altro fattore chiave, le olive vengono infatti lavorate entro poche ore per garantirne la massima freschezza. Usiamo la spremitura a freddo, che permette di mantenerne intatte le qualit\u00e0 organolettiche e nutrizionali, fino ad un prodotto di qualit\u00e0 superiore dal sapore inconfondibile con intense note fruttate piccanti. Quanti chili di olive ci vogliono per fare un litro d’olio extravergine? A grandi linee 6-7 kg di olive.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ogni bottiglia di olio extravergine di oliva toscano<\/strong> racchiude l\u2019essenza pura della nostra zona, nata da drupe sane ed integre. Nessun passaggio industriale, nessun compromesso, solo olio puro e denso con un\u2019acidit\u00e0 bassissima.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Assaggi di olio extravergine di oliva e abbinamenti<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Come organizzare un assaggio di olio? Il nostro olio extravergine di oliva elisir di qualit\u00e0<\/strong>, gusto e salute \u00e8 ricco di antiossidanti, vitamine, acidi grassi essenziali ed \u00e8 il prezioso alleato per il benessere quotidiano. Nel suo sapore tipico toscano si rivela ci\u00f2 che lo rende cos\u00ec prezioso: note fruttate, sentori erbacei ed un retrogusto leggermente piccante. Elementi che raccontano la sua purezza e la sua origine volterrana.<\/p>

Per vivere pienamente questa esperienza che coinvolger\u00e0 tutti i sensi ti invitiamo ad un appuntamento che non puoi rifiutare: chi pernotta all\u2019Agriturismo Mannaioni ha l\u2019opportunit\u00e0 esclusiva di assaggiare il nostro olio extravergine di oliva zona Volterra<\/strong>, l\u2019occasione per imparare a riconoscerne le sfumature e sperimentare gli abbinamenti. Assaggiarlo in loco ti fa scoprire il suo valore assoluto.<\/p>

Una volta che avrai deliziato il palato non resisterai a portare a casa tua il nostro olio extravergine di oliva dell\u2019Azienda Agricola<\/strong> adiacente l\u2019Agriturismo. Abbinamenti golosi ti sorprenderanno: dal pane toscano leggermente tostato, ai piatti tipici della cucina volterrana. Prenota un soggiorno da noi e vivrai non solo una vacanza, ma un viaggio di sapori!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pi\u00f9 di un prodotto: l'amore per la terra<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tra le dolci colline che circondano l\u2019Agriturismo Mannaioni la nostra passione per l\u2019olio affonda le radici in un oliveto che conta circa 600 piante, un patrimonio che custodiamo con cura. La ricchezza del nostro olio extravergine di oliva<\/strong> nasce dalla diversit\u00e0, infatti coltiviamo quattro variet\u00e0 di piante che contribuiscono a creare un profilo aromatico dal sapore inconfondibile:<\/p>

  1. Moraiolo<\/li>
  2. Leccino<\/li>
  3. Frantoio<\/li>
  4. Lazzaro<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    L\u2019unione di queste variet\u00e0 \u2013 ognuna con le proprie caratteristiche \u2013 dona al nostro \u201coro verde\u201d quel tipico gusto equilibrato e quel profumo avvolgente.
    L\u2019olivo Moraiolo, originario del centro Italia (soprattutto Toscana e Umbria), si adatta ai diversi tipi di terreno e clima, infatti molti agricoltori lo scelgono per la produzione di olio. Resiste anche a basse temperature ed i suoi frutti producono un olio dal sapore fruttato ed intenso, ricco di polifenoli (potenti antiossidanti benefici per la nostra salute).<\/p>

    L\u2019olivo Leccino ha grandi dimensioni con rami cadenti simili a quelli di un salice piangente ed una fitta chioma che decora il paesaggio. La produzione stagionale di olio extravergine di oliva<\/strong> \u00e8 molto alta, le sue drupe di grande dimensioni raggiungono rapidamente la maturazione. L\u2019olio giallo dorato con sfumature verdi \u00e8 fresco, fruttato, dal sapore meno forte se prodotto con olive gi\u00e0 mature ed un retrogusto amaro leggermente piccante.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    L\u2019olivo \u2018Frantoio\u2019 appartiene all\u2019Italia centrale, soprattutto alla Toscana e all\u2019Emilia Romagna, estesosi poi in altre regioni del nostro Paese. \u00c8 molto popolare perch\u00e9 ha fronde fitte, regolari ed i suoi frutti sono distribuiti in modo abbondante su tutto l\u2019albero. Di solito arriva a maturazione pi\u00f9 tardi rispetto agli altri ed il colore delle olive \u00e8 violaceo. L\u2019olio extravergine di oliva dell\u2019olivo Frantoio<\/strong> \u00e8 di qualit\u00e0, gustoso, profumato e richiama la fragranza dell\u2019erba appena tagliata, o delle erbe spontanee (come il rosmarino). \u00c8 fragrante, leggero e d\u00e0 sapore senza sovrastare.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    L\u2019olivo Lazzaro \u00e8 invece originario proprio della nostra zona, quella di Volterra e rappresenta un\u2019antica variet\u00e0 toscana con una buona resistenza alle avversit\u00e0 climatiche e parassitarie; le olive sono di grandi e maturano tardivamente, la resa dell\u2019olio extravergine di oliva di Volterra<\/strong> \u00e8 discreta. Ha note piccanti ed amare di media intensit\u00e0, un fruttato medio erbaceo ed un colore verde dai riflessi gialli. \u00c8 perfetto per diversi abbinamenti ed eccellente con formaggi freschi, legumi, (ceci, fagioli cannellini), carni bianche e pesce lesso. Elegante nel gusto e di personalit\u00e0.<\/p>

    Tutti insieme danno vita ad un olio armonico e profondo, che nasce dalla qualit\u00e0 e racconta sia Volterra sia la Toscana in ogni assaggio. \u00c8 ci\u00f2 che lo rende unico al mondo. Per questo l\u2019olio extravergine di oliva dell\u2019Agriturismo Mannaioni<\/strong> \u00e8 pi\u00f9 di un condimento, ogni bottiglia racchiude l\u2019amore autentico per le radici della nostra terra, la dedizione tramandata, la cura quotidiana, il profondo rispetto per i ritmi della natura e la volont\u00e0 di preservarne il sapore. Grazie al lavoro silenzioso di chi conosce ogni pianta.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Vivere l\u2019esperienza: assaggia all\u2019Agriturismo Mannaioni<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Per scoprire in modo pi\u00f9 autentico l\u2019olio extravergine di oliva<\/strong> vieni a trovarci! Scopri il luogo dove nasce, passeggia tra le colline, respira l\u2019aria pura, ma soprattutto assaggia il nostro \u201coro verde\u201d! Vivi cos\u00ec pienamente l\u2019esperienza a tutto tondo oltre ad essere partecipe dell\u2019ospitalit\u00e0 e dell\u2019atmosfera familiare. Non c\u2019\u00e8 modo migliore se non vivere il luogo dove nasce.<\/p>

    Per apprezzare pienamente ogni sfumatura dell\u2019olio extravergine di oliva<\/strong> ti consigliamo di prestare attenzione a:<\/p>

    1. Colore \u2192 le tonalit\u00e0 che possono variare dal verde intenso al giallo dorato a seconda delle olive e del momento della raccolta.<\/li>
    2. Trasparenza \u2192 limpido anche se una leggera velatura pu\u00f2 indicare che \u00e8 stato filtrato poco, mantenendo pi\u00f9 integri alcuni componenti.<\/li>
    3. Profumo \u2192 tieni il bicchierino d\u2019olio nel palmo della mano, il tuo calore lo aiuter\u00e0 a sprigionare gli aromi, poi avvicinalo al naso ed ispira profondamente, cosa percepisci?<\/li>
    4. Sapori \u2192 assaggiandolo senti il sapore fruttato, dolce, leggero o intenso, una nota amara ma gradevole, una sensazione di pizzicore in gola se \u00e8 l\u2019olio extravergine di oliva piccante<\/strong>.<\/li>
    5. Persistenza \u2192 quanto a lungo persiste in bocca il sapore gradevole? Un buon olio lascia una persistenza aromatica.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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      Abbinamenti dell\u2019olio extravergine di oliva<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Assaggia l\u2019olio extravergine di oliva su pane toscano appena tostato<\/strong>, verdure grigliate fresche di stagione, zuppe di legumi o di pane (come la Pappa), oppure formaggi freschi.
      L\u2019olio ne esalta i sapori, dona profondit\u00e0 ad ogni piatto e sprigiona tutto il suo carattere.<\/p>

      In cucina si abbina perfettamente con i piatti semplici, noi ti consigliamo: una bruschetta con il pane casereccio, dopo aver strofinato le fette con aglio valorizzale con un filo d\u2019olio extravergine di oliva a crudo<\/strong>. Un classico che non tramonta mai. Su una gustosa vellutata di ceci o di zucca regala contrasto, mentre su carpaccio di manzo o di tonno aggiunge un tono deciso.<\/p>

      Intramontabile con mozzarella fresca o burrata e sul pesce al vapore oppure al forno cos\u00ec da sostituire salse pesanti. Lo hai mai provato sul dessert a base di cioccolato fondente o sul gelato alla crema?! L\u2019olio dona un tocco inaspettato e di classe.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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