Olio extravergine di oliva: dalla nostra terra alla tua tavola
Scopri la vera produzione di olio extravergine di oliva 100% toscano. Prenota al nostro Agriturismo Mannaioni a Volterra e portalo direttamente a casa tua!
Quando parliamo di Toscana la mente corre subito ai bellissimi paesaggi collinari, alle città d’arte, ai sapori inconfondibili e tipici di questa regione. Tra questi c’è un tesoro verde che da secoli è il vero simbolo della nostra terra: la produzione di olio extravergine di oliva 100% toscano.
Esso non è solo un condimento, ma parte della tradizione, della cultura e della passione contadina che racchiude l’essenza stessa della Toscana. È qui, tra le dolci colline di Volterra baciate dal sole, tra i muretti a secco e tra olivi secolari che nasce il nostro olio extravergine di oliva dell’Agriturismo Mannaioni, frutto del lavoro nella nostra terra adiacente l’Azienda Agricola di circa 100 ettari.
Ogni goccia “dell’oro verde” testimonia il profondo legame con il territorio, la passione ed un impegno costante per la qualità che tramandiamo da generazioni. Ma cosa rende il nostro olio extravergine di oliva così speciale? È il perfetto equilibrio tra il microclima ideale, la ricchezza del terreno, la cura, la coltivazione delle olive da spremere, la lavorazione a freddo.
In questo articolo ti faremo scoprire la bontà ed il profilo aromatico del nostro olio, accompagnandoti in un viaggio che parte dalla nostra terra ed arriva fino alla tua tavola. Prenota all’Agriturismo Mannaioni, assaggialo, vivilo e portalo a casa con te…
La nostra terra: Volterra, cuore della tradizione olearia
Quali sono le fasi del processo di produzione dell’olio extravergine di oliva? Il segreto di un olio eccezionale inizia sempre dalla terra e quella di Volterra, la nostra, è il luogo dove la natura ha lavorato per creare le condizioni ideali. Tra il paesaggio ondulato che si estende a perdita d’occhio il nostro oliveto affonda le sue radici in un terreno generoso, ricco di minerali e accarezzato dal microclima.
Sulle dolci pendici che circondano l’Agriturismo Mannaioni a Volterra con piscina, nello stretto legame tra suolo, clima e qualità delle olive è il nostro olio extravergine di oliva biologico speciale. Brezze marine mitigano le temperature rigide, alternate a giornate soleggiate, escursioni termiche tra la notte ed il giorno esaltano gli aromi ed il terreno ricco di risorse minerarie (ancor più di altre zone della Toscana) fornisce il nutrimento necessario. Ogni albero assorbe dalla terra tutto l’essenziale per infondere sapore e profumo all’olio extravergine di oliva di Volterra.
Passeggia tra i nostri ulivi per toccare con mano le radici della nostra cultura olearia toscana, scopri da dove tutto ha inizio e dove nasce il gusto autentico.
Il segreto del nostro olio extravergine di oliva 100% toscano
Come nasce il nostro olio extravergine di oliva naturale? Non è magia, ma frutto di un processo meticoloso che unisce sapienza e passione contadina. Tutto inizia con la raccolta delle olive, nel momento perfetto della maturazione. Questo approccio delicato assicura che i frutti arrivino integri al frantoio così da preservarne tutte le proprietà.
All’Agriturismo Mannaioni la produzione del nostro olio extravergine di oliva è un rito che si ripete ogni anno con la stessa dedizione. Il tempo che passa dalla raccolta alla spremitura è un altro fattore chiave, le olive vengono infatti lavorate entro poche ore per garantirne la massima freschezza. Usiamo la spremitura a freddo, che permette di mantenerne intatte le qualità organolettiche e nutrizionali, fino ad un prodotto di qualità superiore dal sapore inconfondibile con intense note fruttate piccanti. Quanti chili di olive ci vogliono per fare un litro d’olio extravergine? A grandi linee 6-7 kg di olive.
Ogni bottiglia di olio extravergine di oliva toscano racchiude l’essenza pura della nostra zona, nata da drupe sane ed integre. Nessun passaggio industriale, nessun compromesso, solo olio puro e denso con un’acidità bassissima.
Assaggi di olio extravergine di oliva e abbinamenti
Come organizzare un assaggio di olio? Il nostro olio extravergine di oliva elisir di qualità, gusto e salute è ricco di antiossidanti, vitamine, acidi grassi essenziali ed è il prezioso alleato per il benessere quotidiano. Nel suo sapore tipico toscano si rivela ciò che lo rende così prezioso: note fruttate, sentori erbacei ed un retrogusto leggermente piccante. Elementi che raccontano la sua purezza e la sua origine volterrana.
Per vivere pienamente questa esperienza che coinvolgerà tutti i sensi ti invitiamo ad un appuntamento che non puoi rifiutare: chi pernotta all’Agriturismo Mannaioni ha l’opportunità esclusiva di assaggiare il nostro olio extravergine di oliva zona Volterra, l’occasione per imparare a riconoscerne le sfumature e sperimentare gli abbinamenti. Assaggiarlo in loco ti fa scoprire il suo valore assoluto.
Una volta che avrai deliziato il palato non resisterai a portare a casa tua il nostro olio extravergine di oliva dell’Azienda Agricola adiacente l’Agriturismo. Abbinamenti golosi ti sorprenderanno: dal pane toscano leggermente tostato, ai piatti tipici della cucina volterrana. Prenota un soggiorno da noi e vivrai non solo una vacanza, ma un viaggio di sapori!
Più di un prodotto: l'amore per la terra
Tra le dolci colline che circondano l’Agriturismo Mannaioni la nostra passione per l’olio affonda le radici in un oliveto che conta circa 600 piante, un patrimonio che custodiamo con cura. La ricchezza del nostro olio extravergine di oliva nasce dalla diversità, infatti coltiviamo quattro varietà di piante che contribuiscono a creare un profilo aromatico dal sapore inconfondibile:
- Moraiolo
- Leccino
- Frantoio
- Lazzaro
L’unione di queste varietà – ognuna con le proprie caratteristiche – dona al nostro “oro verde” quel tipico gusto equilibrato e quel profumo avvolgente.
L’olivo Moraiolo, originario del centro Italia (soprattutto Toscana e Umbria), si adatta ai diversi tipi di terreno e clima, infatti molti agricoltori lo scelgono per la produzione di olio. Resiste anche a basse temperature ed i suoi frutti producono un olio dal sapore fruttato ed intenso, ricco di polifenoli (potenti antiossidanti benefici per la nostra salute).
L’olivo Leccino ha grandi dimensioni con rami cadenti simili a quelli di un salice piangente ed una fitta chioma che decora il paesaggio. La produzione stagionale di olio extravergine di oliva è molto alta, le sue drupe di grande dimensioni raggiungono rapidamente la maturazione. L’olio giallo dorato con sfumature verdi è fresco, fruttato, dal sapore meno forte se prodotto con olive già mature ed un retrogusto amaro leggermente piccante.
L’olivo ‘Frantoio’ appartiene all’Italia centrale, soprattutto alla Toscana e all’Emilia Romagna, estesosi poi in altre regioni del nostro Paese. È molto popolare perché ha fronde fitte, regolari ed i suoi frutti sono distribuiti in modo abbondante su tutto l’albero. Di solito arriva a maturazione più tardi rispetto agli altri ed il colore delle olive è violaceo. L’olio extravergine di oliva dell’olivo Frantoio è di qualità, gustoso, profumato e richiama la fragranza dell’erba appena tagliata, o delle erbe spontanee (come il rosmarino). È fragrante, leggero e dà sapore senza sovrastare.
L’olivo Lazzaro è invece originario proprio della nostra zona, quella di Volterra e rappresenta un’antica varietà toscana con una buona resistenza alle avversità climatiche e parassitarie; le olive sono di grandi e maturano tardivamente, la resa dell’olio extravergine di oliva di Volterra è discreta. Ha note piccanti ed amare di media intensità, un fruttato medio erbaceo ed un colore verde dai riflessi gialli. È perfetto per diversi abbinamenti ed eccellente con formaggi freschi, legumi, (ceci, fagioli cannellini), carni bianche e pesce lesso. Elegante nel gusto e di personalità.
Tutti insieme danno vita ad un olio armonico e profondo, che nasce dalla qualità e racconta sia Volterra sia la Toscana in ogni assaggio. È ciò che lo rende unico al mondo. Per questo l’olio extravergine di oliva dell’Agriturismo Mannaioni è più di un condimento, ogni bottiglia racchiude l’amore autentico per le radici della nostra terra, la dedizione tramandata, la cura quotidiana, il profondo rispetto per i ritmi della natura e la volontà di preservarne il sapore. Grazie al lavoro silenzioso di chi conosce ogni pianta.
Vivere l’esperienza: assaggia all’Agriturismo Mannaioni
Per scoprire in modo più autentico l’olio extravergine di oliva vieni a trovarci! Scopri il luogo dove nasce, passeggia tra le colline, respira l’aria pura, ma soprattutto assaggia il nostro “oro verde”! Vivi così pienamente l’esperienza a tutto tondo oltre ad essere partecipe dell’ospitalità e dell’atmosfera familiare. Non c’è modo migliore se non vivere il luogo dove nasce.
Per apprezzare pienamente ogni sfumatura dell’olio extravergine di oliva ti consigliamo di prestare attenzione a:
- Colore → le tonalità che possono variare dal verde intenso al giallo dorato a seconda delle olive e del momento della raccolta.
- Trasparenza → limpido anche se una leggera velatura può indicare che è stato filtrato poco, mantenendo più integri alcuni componenti.
- Profumo → tieni il bicchierino d’olio nel palmo della mano, il tuo calore lo aiuterà a sprigionare gli aromi, poi avvicinalo al naso ed ispira profondamente, cosa percepisci?
- Sapori → assaggiandolo senti il sapore fruttato, dolce, leggero o intenso, una nota amara ma gradevole, una sensazione di pizzicore in gola se è l’olio extravergine di oliva piccante.
- Persistenza → quanto a lungo persiste in bocca il sapore gradevole? Un buon olio lascia una persistenza aromatica.
Abbinamenti dell’olio extravergine di oliva
Assaggia l’olio extravergine di oliva su pane toscano appena tostato, verdure grigliate fresche di stagione, zuppe di legumi o di pane (come la Pappa), oppure formaggi freschi.
L’olio ne esalta i sapori, dona profondità ad ogni piatto e sprigiona tutto il suo carattere.
In cucina si abbina perfettamente con i piatti semplici, noi ti consigliamo: una bruschetta con il pane casereccio, dopo aver strofinato le fette con aglio valorizzale con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo. Un classico che non tramonta mai. Su una gustosa vellutata di ceci o di zucca regala contrasto, mentre su carpaccio di manzo o di tonno aggiunge un tono deciso.
Intramontabile con mozzarella fresca o burrata e sul pesce al vapore oppure al forno così da sostituire salse pesanti. Lo hai mai provato sul dessert a base di cioccolato fondente o sul gelato alla crema?! L’olio dona un tocco inaspettato e di classe.
Porta il gusto della Toscana a casa tua
Ora è giunto il momento di portare questa eccellenza direttamente a casa tua! Dalla nostra terra, alla tua tavola! E acquistare il nostro prezioso olio extravergine di oliva toscano è semplice, offriamo infatti diversi formati per ogni esigenza:
- pratiche latte da 2, 5 e 10 litri – perfette per famiglie, per chi ne fa un uso quotidiano o vuole averne una scorta
- eleganti bottiglie da 1 litro e mezzo litro – ideali per la tavola, da regalare o gustare ogni giorno.
Dalla nostra campagna alla tua cucina: genuino e profumato. Ti per le tue vacanze invitiamo a soggiornare al nostro Agriturismo Mannaioni per conoscere dal vivo la produzione e vendita di olio extravergine di oliva e scoprire di persona cosa lo rende così speciale, acquistandolo direttamente in loco. Prenota un weekend nel nostro agriturismo in Toscana!
Conclusione
In questo articolo ti abbiamo fatto conoscere un viaggio che parte dalle nostre olivete baciate dal sole ed accarezzate dal vento, fino ad arrivare ad un processo di produzione artigianale dell’olio extravergine di oliva nel rispetto della tradizione. Hai scoperto cosa lo rende così unico e come l’amore per la nostra terra intorno alla tenuta sia il segreto per la sua eccellenza.
Siamo orgogliosi di ciò che creiamo e desideriamo che tu possa vivere l’esperienza più vera, invitandoti a portare il gusto della Toscana a casa tua, scegliendo il formato che più preferisci. Un soggiorno all’Agriturismo Mannaioni ti fa immergere in questo mondo, per toccare con mano il nostro lavoro, la nostra passione e portare con te non solo una bottiglia di olio extravergine di oliva, ma un ricordo indelebile della Toscana.
Non perdere questa occasione! La nostra terra ti aspetta. Vieni a trovarci, assaggia e lasciati conquistare.